Is féidir aigéad citreach a bhaint as torthaí cosúil le liomóidí agus oráistí, chomh maith le sintéisiú ó aigéad oxalaicéiteach agus cetóin eitiléine. Mar sin féin, is modhanna coipeadh iad na modhanna táirgthe tionsclaíocha a úsáidtear faoi láthair sa bhaile agus go hidirnáisiúnta. Tá coipeadh soladach, coipeadh pláta éadomhain, agus próisis choipeadh domhain i modhanna coipeadh. Déantar níos mó ná 80% d'aigéad citreach sa tSín a tháirgeadh ó phlúr prátaí triomaithe trí choipeadh domhain ag Aspergillus niger, neodrú le carbónáit chailciam, hidrealú aigéad sulfarach, scagadh, tiúchan, criostalú, agus triomú.
(1) Is éard atá i gceist le coipeadh plúr prátaí triomaithe a mheascadh isteach i sciodar 18% go 22%, a sheoltar ansin chuig umar coipthe steiriliú gaile (0.2MPa, 40-60nim). Téigh le gal go dtí 110 céim agus aimridigh ar feadh 20 nóiméad, ansin leachtaigh le 0.05% amaláis. Tar éis fuaraithe go 35 céim , ionaclaithe le Aspergillus niger le haghaidh coipeadh. Tá an teocht choipeadh 36-38 céim sa chéim luath agus 34-36 céim sa chéim níos déanaí; Is é an ráta aerála ná 1: (0.1-0.2); Ní bheidh an luach pH níos ísle ná 2.5; Is é an timthriall coipthe 96 uair an chloig. Is é an leibhéal táirgthe aigéad 10% go 14%, agus is é an ráta comhshó 95%.
(2) Tar éis don choipeadh neodraithe a bheith críochnaithe, teas an brat choipeadh go 80 céim chun múnla a dhíchur, agus ansin é a sheoladh chuig an bhfráma pláta le haghaidh scagachán brú chun leacht soiléir a fháil. Cuir púdar carbónáit chailciam leis an scagáit ag 80 céim agus neodraigh é go luach pH 5.0-5.5, agus coinnigh te é ar feadh 0.5 uair an chloig. Ansin, tar éis scagachán bhfolús, nigh le huisce te 80 céim chun citrate cailciam a fháil.
(3) Déantar hidrealú agus scagadh aigéad trí chorraí go leanúnach, ag cur citrate cailciam le huisce nó le haigéad caol, ansin ag cur aigéad sulfarach go mall go dtí go sroicheann an luach pH 1.8, téamh go 9 0 céim, agus an críochphointe a chinneadh ag baint úsáide as an modh feadán dúbailte. Ansin cuir 1% go 3% de charbón gníomhachtaithe le hábhar aigéad citreach, coinnigh sé te ar feadh 0.5 uair an chloig, cuir i scagaire súchán é a thriomú, agus nigh an t-aigéad le huisce te 90 céim go dtí go bhfuil an t-aigéad iarmharach faoi bhun 0.5%. Úsáidtear an t-uisce níocháin (.i. aigéad caol) don chéad hidrealú eile aigéid. Ar deireadh, bain úsáid as 732 roisín cationic le haghaidh malartú ian chun catations éagsúla a bhaint.
(4) Tá thart ar 15% go 20% d'aigéad citreach sa leacht soiléir tiubhaithe, criostalaithe agus triomaithe tar éis malartú ian. Dírigh faoi fholús ag 55-600 céim C go dlús coibhneasta 1.335-1.340 agus cuir i bpota criostalaithe. Fuaraigh le sáile reoite go dtí faoi bhun 36.6 céim chun criostail uisce a deascadh. Tar éis na criostail a scaradh, nigh le méid beag uisce driogtha go dtí go bhfuil an t-ábhar aigéad sulfarach 200 × Thíos 10 orlach, ar deireadh tirim le haer te ag 35 céim chun an táirge críochnaithe a fháil.
